トマトソースはもちろんですが、焼きトマトが簡単なのでおススメです。

?    オープンの皿にクッキングシートを敷き、トマトを並べます。

?    トマトの上に塩をひと振り、180℃のオーブンで10-15分焼いてください。

?    ちょっと焦げ目がついて皮が破れたら出来上がり。

?    最後にエクストラバージン・オリーブオイルと、タイムのパウダーをかけて召し上がってください。

週末にワインやシャンパンと一緒に、最初のひと皿として召し上がっていただきたい、ちょっと幸せになる簡単レシピです。ぜひお試しください！(藤崎)

さて、今週末はトマト。イタリアの加熱調理トマトでおなじみのサンマルツァーノの極上品を入手しましたので、これを焼きトマトと、特別のトマトソースでお出ししたいと考えています。

このトマトは埼玉の川口で花卉生産を営む、石井正義さんだけが生産している特別なイタリアントマト。世界で初めてトマトのゲノム解析に成功したフルシャンテ・ナポリ大学教授とイタリア貴族のレナート男爵が所有しているサンマルツァーノ原種をもとにに品種改良を行ったものなのだそうです。もちろん無農薬、水を落として栽培しているため、私たちが知っている普通のトマトとはずいぶん味も違います。酸味が少なく、まろやかな甘み、コクとでも申しましょうか。加熱したトマトだから味わえる夏のおススメ。ぜひご賞味ください。

石井さん、サンマルツァーノの詳細情報は、生産者のご紹介のページでご覧下さい。


 

トマトソース

・どっさりの生トマトとオリーブオイル、塩だけで作るソースです。とにかくおいしい！

焼きトマト

・日本でも苗が販売されることになったレッド・マジックとファラオーロ、2種類のトマトをオープンで塩とオリーブオイル、タイムをかけて焼いたものです。ちょっと贅沢気分に浸れます。

こんにちは、八百屋カフェの藤崎です。

昨年の７月８日にオープンした八百屋カフェも、今週で何とか無事、一周年を迎えることができました! 正直言って、料理はドシロウト&自己流の私が厨房に立ち、毎日１００食以上のお弁当をご提供し、なんとか一年間続けてこられたのも、いつも温かい笑顔でお店に来てくださる皆様がいらしたからこそ。
そして都会の農家を応援するつもりが、生産者の方々の支えがあって、なんとかここまでやってこられたのだと本当に感謝しています。

それから、吉田さんをはじめとしたスタッフのみんなにも感謝です!

これからもますます精進して、赤坂見附界隈のビジネスマンの健康と幸せなランチタイムの質的向上への貢献、そして生産者の想いを生活者に結ぶメッセンジャーとして、がんばっていきたいと考えております。
どうぞ、よろしくお願いします。

? 八百屋カフェを紹介している本が出版されました!!

題名は「おうちで楽しむナチュラルフード、東京のおいしさで人気の１３５店」

今年の春にお話をいただき、「えっ、うちなんかでいいの?」とは思ったのですが、編集スタッフの方におだてられ、ついつい取材を受けさせていただきました。

八百屋カフェ以外にも、ぜひ行ってみたい素敵なお店がいろいろ取り上げられています。

もしもご興味がありましたら、店頭にて販売いたしますので、ぜひご覧ください。